Opis
Charakterystyka
- Wzór chemiczny: C4H7NaO2
- Numer CAS: 156-54-7
- Masa molowa: 110,09 g/mol
- Forma: proszek
- Czystość: min. 99%
- Inne nazwy: butanian sodu, sól sodowa kwasu masłowego, sodium butyrate
Zastosowania
- W laboratoriach jako odczynnik do syntez estrów i amidów kwasu masłowego. Służy do otrzymywania pochodnych organicznych.
- W przemyśle spożywczym jako dodatek smakowy (E 284) do nadania aromatu masła lub sera. Stosowany w małych ilościach.
- W biotechnologii do hodowli komórek bakteryjnych. Działa jako źródło węgla dla niektórych szczepów bakterii.
- W chemii analitycznej jako wzorzec do kalibracji chromatografów. Używany do oznaczania kwasów tłuszczowych.
- W domowych eksperymentach chemicznych do demonstracji reakcji estryfikacji. Można go łączyć z alkoholami i kwasem siarkowym.
Specyfikacja
Proszek krystaliczny o barwie białej. Higroskopijny – chłonie wilgoć z powietrza. Przechowywać w szczelnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu (temp. 15-25°C). Chronić przed światłem. Okres ważności: 24 miesiące od daty produkcji. Opakowanie 100 g.
Najczęściej zadawane pytania
Czy maślan sodu nadaje się do aromatyzowania żywności w domu?
Tak, ale tylko w celach technicznych lub laboratoryjnych. Maślan sodu (E 284) jest dozwolony jako dodatek smakowy w przemyśle. W domu używa się go do eksperymentów, np. do nadania zapachu masła. Nie wolno go spożywać w dużych ilościach. To odczynnik chemiczny, nie przyprawa.
Dlaczego maślan sodu jest higroskopijny i jak to wpływa na jego przechowywanie?
Higroskopijność oznacza, że związek chłonie wodę z powietrza. Wilgoć zmienia jego właściwości fizyczne – może się zbrylać lub rozpuszczać. Dlatego trzeba go trzymać w szczelnym pojemniku. Czy wiesz, że maślan sodu rozpuszcza się w wodzie bardzo łatwo, bo tworzy jony sodowe i masłanowe. Wilgoć przyspiesza ten proces.
Czym różni się maślan sodu od kwasu masłowego i który jest bezpieczniejszy w użyciu?
Kwas masłowy to ciecz o ostrym zapachu zjełczałego masła. Maślan sodu to jego sól w postaci proszku. Kwas masłowy jest żrący i drażniący dla skóry i oczu. Maślan sodu jest mniej agresywny, ale też niebezpieczny przy połknięciu. W laboratorium sól jest wygodniejsza do ważenia i dozowania. Zawsze używaj rękawic i okularów ochronnych.
Źródła i literatura
- PubChem — National Library of Medicine: Kompletna baza właściwości fizykochemicznych maślanu sodu (CID 5222465). Zawiera dane spektroskopowe, toksykologiczne i informacje o interakcjach. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
- Wikipedia PL: Przegląd zastosowań, metod produkcji i właściwości kwasu masłowego i jego soli. <a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Ma%C5%9Blan_sodu” rel=”nofollow”>pl.wikipedia.org
- Karta charakterystyki (SDS): Według rozporządzenia REACH (WE) 1907/2006 – informacje o bezpieczeństwie, klasyfikacji GHS i oznaczeniu substancji. Zawiera numery H: H302 (szkodliwy przy połknięciu), H315 (drażniący skórę).
- Rozporządzenie CLP (WE) 1272/2008: Klasyfikacja, oznaczenie i pakowanie substancji chemicznych. Maślan sodu jest klasyfikowany jako substancja drażniąca.
| Karta charakterystyki chemicznej | |
| Wzór chemiczny | C4H7NaO2 |
| Numer CAS | 156-54-7 |
| Numer WE (EC) / EINECS | 205-857-6 |
| Numer RTECS | HB1399 |
| Masa molowa | 110.09 g/mol |
| Nazwa IUPAC (angielska, PubChem) | sodium butanoate |
| Alternatywne nazwy IUPAC | sodium butyrate |
| Synonimy (międzynarodowe, PubChem) | SODIUM BUTYRATE, Sodium butanoate, Butanoic acid, sodium salt, Butyric acid sodium salt, Butyrate sodium, Butyric acid, sodium salt, Sodium n-butyrate, Sodium propanecarboxylate, Sodium butyrate (USP), Sodium butyrate [USP] |
| InChIKey | MFBOGIVSZKQAPD-UHFFFAOYSA-M |
| InChI | InChI=1S/C4H8O2.Na/c1-2-3-4(5)6;/h2-3H2,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1 |
| SMILES (kanoniczny) | CCCC(=O)[O-].[Na+] |
| PubChem CID | 5222465 |
| Wikidata QID | Q305004 |
| Nazwa polska (Wikidata) | maślan sodu |
| ChEMBL ID (EBI) | CHEMBL62381 |
| Stan skupienia / opis | biały proszek; [MSDSonline] |
| Gęstość | 0.96 @25 °C |
| Prężność par | 0.00000015 [mmHg] |
- ✓ PubChem (NIH/NLM)
CID 5222465— zweryfikowano: Wzór, CAS, IUPAC, InChI, SMILES, masa molowa, GHS - ✓ Wikidata
Q305004— zweryfikowano: wzór, masa molowa, nazwa polska - ✓ ChEMBL (EBI)
CHEMBL62381— zweryfikowano: InChI, SMILES, masa molowa - ✓ CAS Common Chemistry
CAS 156-54-7— zweryfikowano: oficjalny rejestr CAS Registry Number - ✓ NIST Chemistry WebBook
CAS 156-54-7— zweryfikowano: termodynamika, spektroskopia (NIST USA) - ✓ Wikipedia (EN)
CAS 156-54-7— zweryfikowano: kontekst, popularne nazwy - ✓ Wikipedia (PL)
CAS 156-54-7— zweryfikowano: polskie nazewnictwo, kontekst krajowy - ✓ ChemSpider (RSC)
CAS 156-54-7— zweryfikowano: Royal Society of Chemistry — struktura, syntezy - ✓ GESTIS Substance DB
CAS 156-54-7— zweryfikowano: BHP, toksykologia (DGUV Niemcy) - ✓ ECHA REACH/CLP Inventory
CAS 156-54-7— zweryfikowano: regulacja UE REACH/CLP, klasyfikacja - ✓ PubChem search
CAS 156-54-7— zweryfikowano: wyszukiwanie alternatywne - ✓ ChEBI (EBI)
MFBOGIVSZKQAPD-UHFFFAOYSA-M— zweryfikowano: ontologie biologiczne (EBI Wielka Brytania) - ✓ GIS (Główny Inspektorat Sanitarny)
regulacje krajowe— zweryfikowano: polskie przepisy sanitarne, REACH wdrożenie
⚠ UWAGA — ODCZYNNIK CHEMICZNY
Maślan sodu do zastosowań laboratoryjnych i technicznych (C4H7NaO2) to odczynnik chemiczny przeznaczony wyłącznie do zastosowań laboratoryjnych, badawczych i profesjonalnych.
Numer CAS: 156-54-7
NIE NADAJE SIĘ DO SPOŻYCIA przez ludzi ani zwierzęta. Produkt nie jest lekiem, suplementem diety, kosmetykiem ani środkiem spożywczym. Jakiekolwiek inne zastosowanie niż laboratoryjne lub przemysłowe jest niezgodne z przeznaczeniem produktu.
Wymagane środki ochrony osobistej: rękawice ochronne, okulary lub gogle, fartuch laboratoryjny, praca w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub pod wyciągiem chemicznym.
Przed użyciem zapoznaj się z kartą charakterystyki substancji (SDS/MSDS) zgodnie z rozporządzeniem REACH (WE) 1907/2006 oraz CLP (WE) 1272/2008. Sprzedaż wyłącznie do celów technicznych.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.